未取得毕业证前不能签劳动合同，只能签就业协议。依据《劳动合同法》等规定，未毕业学生不具备签劳动合同资格，只能签订就业协议等。若错误签订，可能导致合同无效，权益受损。
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常见处理方式为签订就业协议或实习协议。选择时应根据具体情况，如已临近毕业可签就业协议，以明确劳动关系；如仍在校学习阶段，可签实习协议，以保障实习期间的权益。
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未毕业签劳动合同需改签。操作如下：1. 若已签劳动合同，应与用人单位协商，改为签订就业协议；2. 如仍在校，建议签订实习协议，明确实习内容、时间等；3. 确保协议内容合法，保护自身权益，避免未来纠纷。