实习期间缴纳五险一金和社保，通常不影响应届毕业生身份。分析：应届毕业生身份主要由学籍状态决定，即是否处于毕业年度内且未正式就业。实习本质上是一种学习经历，即便单位缴纳了五险一金和社保，只要未签订正式劳动合同并确立劳动关系，一般不影响应届毕业生身份的认定。但需注意，不同招聘单位对应届毕业生身份的具体要求可能有所不同。提醒：若招聘单位明确要求应聘者必须为未缴纳过社保的应届毕业生，且对此有严格审查，那么一旦被发现已缴纳社保，可能被视为不符合条件，问题较为严重，应及时咨询专业人士以寻求解决方案。
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处理方式：从法律角度，处理这一问题的方式主要包括了解招聘单位要求、核实个人身份状态及准备相关证明材料。选择不同处理方式时，应首先明确目标招聘单位对应届毕业生身份的具体定义和要求，再结合自身实际情况（如学籍状态、社保缴纳记录等）进行选择和准备。
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具体操作：1.**了解招聘单位要求**：详细阅读招聘公告，明确对应届毕业生身份的具体定义和要求，包括是否允许实习期间缴纳社保等。2.**核实个人身份状态**：根据学籍管理部门的规定，确认自己是否仍处于毕业年度内，并了解学校对于应届毕业生身份的认定标准。3.**准备证明材料**：根据招聘单位要求，准备学籍证明、未就业证明（如需）、实习证明等相关材料，以证明自己的应届毕业生身份。4.**咨询专业人士**：如遇招聘单位对身份认定有异议，或自身情况较为特殊，应及时咨询学校就业指导部门、律师或人力资源专家，获取专业意见和帮助。5.**灵活应对**：根据不同招聘单位的要求，灵活调整自己的应聘策略和材料准备，确保符合招聘条件。