营养费根据伤残情况和受害程度计算，包括补品及汤水费。依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，未及时处理可能导致伤者康复受阻，影响健康恢复。
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营养费计算需分情况。轻伤以上，协商处理：双方商定费用及期限。无法协商，则提起诉讼：准备证据，法院裁决费用及期限。特殊情况，如伤残严重，需专业评估后确定。
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处理营养费常见方式为协商或诉讼。若双方能达成一致，则协商确定；若无法协商，可通过法律途径诉讼解决，根据法院裁决来确定营养费数额。